Birnen einkochen

Reife (sehr, sehr reife) Birnen, die darauf warten, geschält und geschnitten zu werden. Ich hatte vor einigen Wochen eine Kiste Bartlett-Birnen (ca. 11 kg) gekauft und war überrascht, als ich nach ein paar Tagen Abwesenheit nach Hause kam und feststellte, wie reif die Birnen inzwischen waren (denn in der Woche zuvor waren sie noch grün…